هي بذور صغيرة بنية اللون ذات نكهة مرّة قليلاً وعطرية. تُستخدم كتوابل في العديد من الأطباق لإضافة نكهة مميزة. بالإضافة إلى استخدامها في الطهي، تُستخدم بذور الكرفس أيضًا في الطب البديل لفوائدها الصحية المحتملة.
فوائد بذور الكرفس الصحية:
* مضاد للأكسدة: تحتوي بذور الكرفس على مركبات مضادة للأكسدة تساعد في حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
* مضاد للالتهابات: قد تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم.
* صحة القلب: قد تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.
* صحة الجهاز الهضمي: قد تساعد في تحسين عملية الهضم وتخفيف الانتفاخ.
* إدرار البول: قد تساعد في زيادة إدرار البول وتطهير الجسم من السموم.
* تخفيف آلام المفاصل: قد تساعد في تخفيف آلام المفاصل المرتبطة بالتهاب المفاصل.
استخدامات بذور الكرفس:
* في الطهي: تُستخدم كتوابل في العديد من الأطباق مثل الشوربات، واليخنات، والصلصات، وتتبيلات السلطة.
* شاي بذور الكرفس: يُمكن تحضير شاي بذور الكرفس عن طريق نقع ملعقة صغيرة من البذور في كوب من الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة.
* زيت بذور الكرفس: يُستخدم زيت بذور الكرفس في بعض العلاجات الطبيعية لفوائده الصحية المحتملة.
محاذير استخدام بذور الكرفس:
* الحساسية: قد يُعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بذور الكرفس.
* الحمل والرضاعة: يُفضل استشارة الطبيب قبل استخدام بذور الكرفس أثناء الحمل والرضاعة.
* التداخلات الدوائية: قد تتداخل بذور الكرفس مع بعض الأدوية، لذا يُفضل استشارة الطبيب قبل استخدامها إذا كنت تتناول أي أدوية.
معلومات غذائية عن بذور الكرفس (لكل 100 جرام):
* السعرات الحرارية: 392 سعرة حرارية
* البروتين: 18.07 جرام
* الدهون: 25.27 جرام
* الكربوهيدرات: 41.35 جرام
* الألياف: 11.8 جرام
* الكالسيوم: 1767 ملجرام
* الحديد: 44.9 ملجرام
* المغنيسيوم: 440 ملجرام
* البوتاسيوم: 1360 ملجرام
بذور الكرفس تُعتبر إضافة صحية ولذيذة إلى النظام الغذائي، ولكن يجب استخدامها باعتدال والالتزام بالجرعات الموصى بها.
